| 让味觉带你去旅行 |
| 日期：2006-12-31 09:45:34 来源：北京青年报 |
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花山带皮羊肉 薄荷牛肉 花山带皮羊肉：这道菜的主料羊肉可不是普通的羊，用的是云南曲靖地区的山羊，羊在宰杀前5天只喂盐和水，宰杀后的皮不用剥掉，而刮得干干净净的连皮带皮下一分厚的瘦肉剁成小块，然后黄焖，可以是香辣味，也可清炖。这种羊肉不会越煮越老，而是越煮越好吃，而且吃到最后可以用浓汤煮米线、面条，味道不一般。 店里有特点的菜不少，像“薄荷牛肉”、“土司千张肉”、“炸鹿茸草”、“沾益辣子鸡”等，这里的菜不仅是主料来自老家，很多像糟辣椒、酸菜、豆豉等作料都是厨师按照云南做法自己腌制的，这样才能保证菜是地道的云南味道。 川芙蓉尽显巴蜀风味 川芙蓉酒楼主要经营地道的川菜，这里没有豪华的装修，菜品除了保持川菜一贯的麻、辣、鲜、香之外，还特别注重形、色、意，所以不同的菜式选择不同风格的器具。
芙蓉沸腾鱼 芙蓉沸腾鱼：这里的看家菜，鱼去骨切片，再经过特别的加料调制，放入垫有脆嫩豆芽盆内，再浇上沸油，这道菜吃起来又麻又辣，鱼片滑嫩。
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| 编辑：吴春娇 |
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